吃面是夏至的习俗之一,也有悠久的历史。那朋友们知道夏至吃面的习俗是怎么来的吗?下面是小编整理的夏至吃面的由来及寓意,欢迎大家阅读分享借鉴,希望对大家有所帮助。
目录
夏至吃面条的寓意
(资料图片仅供参考)
夏至吃面条的由来
夏至吃面条的八个好处
夏至吃面条的寓意
1.尝新之意
古书《二十四节气解》说:“阳极之至,阴气始生。日北至,日长之至,影短至,故曰‘夏至’。”赵之珩说,我国民间有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至食面,一般指的是面条。南方的面条品种多。如阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场,所以夏至食面也有尝新的意思。
2.避恶之意
先民们爱在酷热的夏天吃热面,除了爱好,据说还有“避恶”之意,古人认为农历五月是恶月,有吃热面是为驱除邪恶之说,即用多出汗方法以祛除人体内滞留的潮气和暑气。有些人夏天时爱吃凉面祛暑,唐代大诗人杜甫就最爱吃槐叶冷淘面,还曾在《槐叶冷淘》一诗中吟咏:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。人鼎资过熟,加餐然欲无。”唐宋年间在以槐芽烹调的各种食品制法中,此槐叶面因其色、香、味俱佳曾成为一道消夏的美食,可见制作快捷营养丰富的各种面条自古至今都是百姓家最爱的消夏食品。
3.祭神之意
在清代,夏至祭神十分盛行,民间须吃面食,以示敬神。由此可见夏至这天,北方人吃面条也好,南方人吃馄饨也好,都是过节祭神的习俗。
4.养生之意
小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”,《医林纂要》说它“除烦,止血,利小便,润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面,多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。此外,夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状,煮一碗热面,加些葱白及胡椒,趁热品尝,有一定辅助治疗作用。
<<<返回目录
夏至吃面条的由来
据文献记载,在三国时,我国已有伏日吃面的习俗。(魏氏春秋)中说,三国时人称“傅粉何郎”的何晏,在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知道何晏面色玉白不是抹粉抹出来的。
这段史实中所谓的“汤饼”,就是今天的热汤面片,即今天北京的所言的“揪片儿”。山东、河北、河南一带人们除把面饼拼薄揪成面片做汤面的吃法外,还用刀切成手指肚大小的棱形薄片,在绿豆汤中煮。称为“面棋子”或“绿豆棋子"。
当时的汤饼,即后世面条、汤面的先河。在夏至时节吃面,是享大自然之踢,也与当时的季节天气有关。我国黄河流城民谚日:“芒种三日见麦花。”夏至前后正是新麦应时之季,人们吃面首先具备了物质基础。而且提面条也比较简单易行。做着方便,吃着也方便。
在古代的时候,一般到夏至人们都会举行祭祀仪式,祈求苍天保佑灾消年丰。《周礼春官》载:“以夏日至,致地方物魈。"周代夏至祭神,意为清除疫病、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出,人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。
<<<返回目录
夏至吃面的八个好处
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。
1、面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质,因此吃面条能使人长寿,故有“长寿面”之说。
2、吃面条能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、面条是运动员的最佳食品,它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重,已列入减肥食谱。
5、有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使长时间有饱胀感,不易饥饿。
6、能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。
7、面条不含胆固醇,适合高胆固醇患者食用。
8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,纤维素含量很高,与用去麸小麦制作的白面包不同,精制面粉缺乏很多营养,因此面条比面包的营养价值高。
<<<返回目录
夏至吃面的由来及寓意相关文章:
★ 为什么夏至要吃面的由来习俗
★ 二十四节气夏至吃面的习俗
★ 夏至节气的含义及传统习俗
★ 2022夏至节气经典美食
★ 夏至的饮食习俗及由来
★ 夏至的由来和风俗介绍大全
★ 夏至自然节气的渊源介绍
关键词:
-
临夏县:乡村振兴教育优先 尊师重教蔚然成风
9月8日,在第39个教师节到来之际,临夏县北塬镇举行“躬耕教坛,强国有
-
西安工业大学明德学院录取分数线?
西安工业大学明德学院是西安工业大学下属的一所全日制本科学院,成立于
-
“一喷多促”提产量 农业专家深入田间做好秋粮管护
央视网消息:眼下,山西省玉米、大豆秋粮作物正处于提升产量的关键期。
-
又一老字号终止创业板IPO!津同仁主动撤单 面临诉讼风险
上会前夕取消审核,时隔一年后,津同仁创业板IPO宣告终止。9月7日晚间
-
天气早知道丨“蓝天白云”高颜值天空来了
这个双休日蓝天白云+东向风体感稍微舒适一些但要小心午后局部的短时阵
-
马基雅维利主义(尼各马可伦理学)
1、《尼各马可伦理学》EthikaNikomachea亚里士多德的伦理学著作。2、据
-
股票行情快报:星球石墨(688633)9月8日主力资金净卖出65.55万元
截至2023年9月8日收盘,星球石墨(688633)报收于33 06元,上涨0 3%,换
-
9月9日上市公司重要公告集锦:中油工程签订30.33亿元施工总承包合同
重要公告广汽集团:8月新能源汽车销量万辆,同比增长%中油工程:签订亿
-
我国秋粮陆续进入成熟期 长势总体正常丰收有希望
人民网北京9月8日电(记者李栋)当前,我国秋粮陆续进入成熟期,距离大
-
新疆喀什:戈壁滩上养出澳洲淡水龙虾
“这是天山雪水养出来的澳洲淡水龙虾,外壳干净活性好,肉质非常紧实。
-
中国香醋市场消费现状 2023中国香醋市场调查研究
香醋主要用于日常饮食,直接客户主要为经销商,之后经由经销商渠道流向
-
摩尔每升等于多少毫克每升 摩尔每升
1、M=mol L=量浓度=摩尔浓度。2、英文:M=molarity=molarconcentration。
-
山东响马安徽贼河南的流光锤是什么意思(山东的响马 四川的贼 河南净是溜光锤 什么意思)
大家好,小乐来为大家解答以上的问题。山东响马安徽贼河南的流光锤是什
-
今日qq登录失败是为什么(qq登录失败怎么回事)
您好,来为大家解答以上问题。qq登录失败是为什么,qq登录失败怎么回事
-
我认为几乎所有人都知道Xposed和RRO主题都可以修改系统的框架
Google几天前在 r AndroidDev上宣布了AMA。AMA已经完成,所以这是我们
-
西北工业大学 华北工业大学
1、华北工业大学不在教育部公布的全国普通高校名单中,媒体披露其虚假
-
香港昨夜暴雨降雨量创1884年有记录以来新高
香港天文台在9月7日晚上11点到午夜之间录得158 1毫米的降雨量,创1884
-
田径世锦赛:中国队首枚奖牌入账 巴希姆无缘男子跳高四连冠
2023年布达佩斯田径世锦赛22日结束第四个比赛日争夺。中国队首枚奖牌入
-
日语就业前景和薪酬分析(日语就业前景和薪酬)
诸多的对于日语就业前景和薪酬分析,日语就业前景和薪酬这个问题都颇为
-
湖北观察丨武汉经开区真金白银助推企业上市 力争2030年上市公司达50家
湖北观察丨武汉经开区真金白银助推企业上市力争2030年上市公司达50家,